Favori Tatlar | Yaşasın Yemek Yemek

Malzemeler
  • 12 yaprak baklavalık yufka
  • 300 gr kadayf
  • 1 su bardağı ceviz
  • 150 gr. tereyağ
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • Şerbeti için;
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
Yufkalı Kadayıf Sarma
Pişme Süresi: 30-35 DK. Servis: 15-20 :) kişilik
Bu tarif benim çok merak ettiğim ve yapmak istediğim tarifler arasındaydı. Tatlıyı yapmadan önce internette biraz araştırma yaptım ve ne yazıkki baktığım tariflerin hepsi birbirinden farklıydı. Hem malzeme hemde ölçüler birbirini hiç tutmuyodu ve hangisini yapsam diye çok kafam karıştı. Bazıları böreklik yufka kullanmış, bazıları baklavalık.Kimisi tek kat yufkadan yapmış kimisi 4 kat. Bende tarifleri ve resimlerini inceledikten sonra kendim göz kararı malzeme kullanarak yaptım. Tatlı tahmin ettiğimden çok ama çok daha lezzetli oldu yiyen herkez çok beğendi hatta bi arkadaşımız nerden aldınız diye sordu :) Bu ölçü davul fırın tepsisinden biraz daha küçük bi tepsiye çok ideal oldu. Ne tam sıkıştırdık nede boşluk bıraktık dizerken, böylece şerbetini gayet güzel aldı içine. Bu tatlıyı yaparken eğer baklavalık yufka ile yaparsanız çok dikkat edilmesi gereken bi nokta var. Baklavalık yufkalar çok ama çok ince olduğu için kurumaya çok müsait oluyolar. Eğer yufkanız kurusa hem sarılmaz, sarsanız bile keserken parçalanır. Bunun için yufkaları paketinden çıkardıktan sonra üzerine mutlaka bi nemli bez örtün. Böylece siz ilk yufkanızı sararken diğerleri kurumamış olur. Yine aynı şekilde yufkayı sarıp rulo haline getirdikten sonrada üzerini başka bi nemli bezle örttüm ben. Tüm sarma işlemi bittikten sonra kesip tepsiye yerleştirdim böylece tepside beklerkende kurumamış oldu. Yazdığım püf noktalarına dikkat ederseniz yapımı son derece kolay ve sonucu çok lezzetli bi tatlı oluyor.
  • Su ile şeker karıştırılarak kaynatılır.
  • Öncelikle şerbeti yapıp soğumaya bırakıyoruz, şerbet ılığa yakın soğuk tatlı ise sıcak olucak. Böylece üstü hafif çıtır altı ise yumuşak bi tatlı oluyo.Ne hamur gibi yumuşak nede çok kuru olmuyor tam kıvamında oluyor.
  • Tereyağı ve sıvıyağ karıştırılarak eritilir.
  • Cevizler çok minik olmayacak şekilde öğütülür.
  • Tezgaha 3 adet baklavalık yufka üst üste serilir.
  • Üzerine bir kadayıf koyularak yufkaların yarısı kaplanır.
  • Kadayıfın üzerine bir miktar ceviz serpilir.
  • Eritilen yağ bir kaşık yardımıyla kadayıfın üzerine gezdirilir.
  • Ben yaklaşık 3 yemek kaşığı kullandım her kadayıflı yufkanın üzerine.
  • Kadayıf koyduğumuz kısımdan başlayarak, sona doğru sıkıca sarılır.
  • Bu şekilde diğer yufkalarda sarılır ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilir.
  • Kesilen yufkalar eritilen yağ ile yağlanmış tepsiye dizilir.
  • Eritilen yağ artmışsa eğer kestiğimiz yufkaların üzerine kaşık yardımıyla azar azar dökülür.
  • 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
  • Tatlımız ilk sıcaklığını attıktan sonra şerbeti dökülür.
  • Arzuya göre üzeri çamfıstığı ile süslenerek servis edilebilir.
  • Afiyet olsun ;)
VN:F [1.9.22_1171]
Beğeni: 8.2/10 (42 oylar )
Yufkalı Kadayıf Sarma, 42 oyla 10 üzerinden 8.2 puan aldı.
0saves

Etiketler:, , ,

Cevap Yaz